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在很多家庭的吃肉餐桌上，汤似乎是和喝全能的：

大年夜病初愈要喝鸡汤

下奶要喝鲫鱼汤

补钙要喝骨头汤

祛火要喝蔬菜汤

......

但很多人都不知道，我们常喝的汤究汤，真实并没有想象中的营养健身教练天天搭讪女生滋补，甚至还有些不安康。生活

我们买了一些罕见食材，科普特邀老爸评测的吃肉厨艺高手修建了5种口味比拟平淡的家常汤。

汤的营养种类以下：

然后把汤「一分为二」，科普一路送往实验室，吃肉区分检测它们的营养成分。

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汤究竟营不营养？还值不值得喝？这就来为你揭开汤里的秘密。

1、汤里究竟有若干精髓？都说汤是食材的精髓，而肉是汤渣，是没有营养的、不值得吃的。此次就来实测看看，汤里究竟有若干营养。

蛋白质/钙含量

大年夜家以为，健身教练挣什么钱喝肉汤重要补的就是蛋白质和钙，因此我们区分测定了几款肉汤的蛋白质和钙含量。

蛋白质含量以下：

从效果看来，无论是肉汤照样蔬菜汤，汤渣中的蛋白质含量都远远高于汤自身。即使是公认「高蛋白」、「可下奶」的鲫鱼汤，蛋白质含量也只要鲫鱼肉自身的1/13。

有的小火伴会说了：老爸，多么不准！汤好消化，每次都能喝不少；肉难消化，吃几块就饱啦！

那我们就来换算一下，一碗汤和一口肉的蛋白质含量区分有若干：

这么说吧，这5种肉汤，无论是喝哪一碗，都不如吃一口肉补偿的健身教练应该怎么夸奖蛋白质多。

再来看看钙含量。

往往伤筋动骨，妈妈都邑给你连喝大年夜半个月的大年夜骨汤，因由是骨头汤能补钙！但从实测数据看来，汤里的钙可是远远不及牛奶：

喝一碗排骨汤补进往的钙，还不如一口牛奶、几口深色蔬菜来得多。要想靠喝汤来补够一盒牛奶的钙，生怕得喝个四五十碗才够量。

中国居平易近炊事指南 (2016版）也早就提到过：禽畜的肌肉局部的营养含量比汤中要高。

这是由于肉里的蛋白质、钙大年夜多是弗成溶的，即使经由高温炖煮，也只要极少的量可以也许溶于汤中。也就是说，即使你炖了良久，汤都不及汤渣有营养。温哥华健身教练招聘要求

铁/维生素C含量

和肉汤不合，蔬菜汤的重要营养成分是水溶性维生素C。听说菠菜还有补铁的效果，所以我们还额外测了汤的铁含量。

测试效果以下：

无论是汤照样菜，维生素C均未检出。看来经由高温烹煮今后，维生素C已完全分化了。

别的，汤中未检出铁元素，只要汤渣中检出了大批铁元素（1.12mg/100g）。

小声BB：菠菜的含铁量（2.9 mg/100g）在猪肝（23.2 mg/100g）面前可是小巫见大年夜巫。真想要补铁的话，每周恰当吃一些植物内脏，比吃啥做法的菠菜都管用！

多么看来，蔬菜汤不只自身没啥营养，还会由于烹调时辰过久，招致蔬菜自身营养的流掉落。

除了能多补偿些水特别，没见得会比炒着吃更营养。

二、萍乡学健身教练培训喝汤滋补？能够会揠苗滋长喝汤不只没有想象中的滋补，能够还会额外附送一些“不太好”的物质。

脂肪

你们喝汤的时辰，是不是是都喜好炖成像牛奶一样的白汤？看起来就很有营养！能补钙！

但我们实测发明，发明看起来最白最浓重的鲫鱼汤，脂肪含量居然是最高的。

肉里的蛋白质是一种自然乳化剂，它能把油脂分散成微小的液滴。这些油脂液滴悬浮在汤中，招致汤看起来白白的。

经常做饭的小火伴都知道，想要做出浓重的鱼汤，需要把鱼先煎一煎。就是由于鱼的脂肪含量不高，需要借助一点“外力”，才干发生更多的乳白色物质。

汤里的油脂乳化后，喝起来更喷喷鼻了，还变得没有那末油腻。让你不知不觉中多喝了好几碗奶白汤，因此......

对了，还有很多同伙以为：奶白色的鱼汤富含蛋白质，喝多了能下奶！

实践状况是，不只不克不及下奶，还能够由于脂肪太多，招致涨奶、堵奶。想要下奶啊，多喝些水就可以了。

盐

我们约请一局部同事品味了汤，普遍反响汤喝起来刚才好，不算咸。

然后检测了几款汤的盐含量，并换算成一碗汤的量，发实践验中的任何一碗汤，最少含有1.2g的盐。

《中国居平易近炊事指南》建议我们：

18~50岁成人和妊妇每日盐的适宜摄取量不跨越6g。

过量摄取钠，会促进罹患高血压、心血管疾病的概率，还会招致身体水肿、皮肤枯燥。

假设饭前来一碗，饭后来一碗，一下就用掉落了1/3的份额。假设是口重的小火伴，煲汤喜好加点酱油、味精，再吃点其他菜，一顿就能超出一天的钠摄取限额。

我们趁便采访了一下经常煲汤的广东同伙，听说广东人煲汤，水放的多，盐放的少？

这点就很好，值得大年夜家进修啊！

嘌呤

禽肉、海鲜里含有不少嘌呤，它是溶于水的，炖得越久，溶出得越多。

尤其有的小火伴还寻求老火靓汤、只喝汤不吃肉，相当于把肉里的嘌呤全炖出来了，却没把有真实的营养物质炖出来。

肉汤、鱼汤、海鲜汤的嘌呤含量都大年夜于150mg/100g，属于超高嘌呤食物。

摄取过量的嘌呤，会招致痛风、肾结石、高尿酸血症等等疾病。

假设是尿酸高或是痛风人群，建议照样少喝为好。

多么看来，汤还真不是甚么精髓。「喝汤滋补摄生」这类说法更是缺陷的，只喝汤、不吃肉，反而会让摄取的营养不敷平衡。

但汤也不是完全不值得喝的。

夏季炎热，喝一些蔬菜汤，不只能开胃，还能快速补偿水分。

关于产后、术先人群，Ta们的肠胃自身就有些安康，直接吃肉会招致消化不良。

这时辰恰当喝点平淡的肉汤/蔬菜汤，既能快速补偿一点体力，还能改良食欲。

PS：喝汤只是【没有胃口】时代的过渡身手，并不克不及加快身体恢复。恰当补偿优质蛋白质（比如鸡蛋、牛奶），才干让身体恢复得更快哦~

真实啊，我们也知道，关于很多人来说，不喝汤是弗成能的。

它早就不是一道深刻的菜肴，外面凝集的，是家人居心熬制的爱。奔忙一天回到家，喝上家人做的一碗汤，胃里热热的，心田也热热的。

假设你真的很爱喝汤，也不消担忧。汤照样能喝的，只是要注重这几点：

你身边有爱喝汤的小火伴吗？快把这篇文章分享给Ta吧~

参考资料：[1]GB/Z 21922-2008, 食物营养成分基本术语.

[2]中公营养学会. 中国居平易近炊事指南 (2016). 公允易近卫生出版社, 2016.

[3]何志歉. 人类营养学. 第三版. 北京: 公允易近卫生出版社, 2008, 289.

[4]邵玉新. 肉鸡钙、磷营养与骨骼发育研讨[D].中国农业迷信院,2019.

[5]郭洪壮,胡月明,王辉,涂宗财.“四大年夜家鱼”鱼骨钙的构成剖析[J].食物与发酵工业,2020,46(18):226-231.

[6]彭元怀. 南极磷虾壳氟赋存形状及其释放游离氟机制的研讨[D].广东陆地大年夜学,2019.

[7]赖谱富. 运用花蛤壳制备乳酸钙的新工艺研讨[D].福建农林大年夜学,2009.

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